ビタミンKの重要性:血液凝固から骨の健康まで

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ビタミンKは、私たちの健康に欠かせない栄養素のひとつです。血液凝固や骨の健康に関与し、日常的に摂取することが推奨されています。本記事では、ビタミンKの基本情報、主な機能、食品に含まれる量、推奨摂取量、そして適切な摂取方法について詳しく説明していきます。

✅ ビタミンKとは何か?

ビタミンKは脂溶性のビタミンで、主に2種類が存在します。

  • ビタミンK1(フィロキノン): 緑の葉野菜に多く含まれ、血液凝固に関与しています。
  • ビタミンK2(メナキノン): 動物性食品や発酵食品に含まれ、骨の健康に寄与します。

ビタミンKの主な機能

ビタミンKは主に以下の2つの機能を担っています。

■ 血液凝固

ビタミンKは、プロトロンビンなどの凝固因子の生成に必要です。これにより、出血が止まるのを助ける働きをしています。

■ 骨の健康

ビタミンKは、骨密度を維持し、骨折リスクを減らす役割を果たします。また、カルシウムが骨に適切に取り込まれることを促進します。

ビタミンKが豊富に含まれる食品

  • 緑の葉野菜(ほうれん草、ケール、ブロッコリー、キャベツ、レタスなど)
  • 野菜(アスパラガス、オクラ、グリーンビーニーズ、ブラッセルスプラウトなど)
  • 果物(キウイ、アボカド、ブルーベリーなど)
  • 肉、卵、乳製品
  • 発酵食品(納豆、チーズ、ヨーグルト、キムチなど)

ビタミンKの推奨摂取量

ビタミンKの1日あたりの推奨摂取量は、年齢や性別によって異なります。
アメリカの栄養素摂取基準(DRI)によると、以下の通りです。

  • 男性(19歳以上): 120マイクログラム
  • 女性(19歳以上): 90マイクログラム
  • 妊娠・授乳中の女性: 90-120マイクログラム(年齢により異なる)

ビタミンKの不足と過剰摂取について

■ ビタミンKの不足

ビタミンKの不足は比較的まれですが、脂質吸収障害や長期的な抗生物質使用によって、ビタミンKの吸収や合成が阻害されることがあります。その場合は、医師の指示に従って適切な治療や栄養補助を行ってください。

■ ビタミンKの過剰摂取

ビタミンKの過剰摂取はほとんど報告されていませんが、サプリメントなどで大量摂取する場合は注意が必要です。特に、血液凝固を阻害する薬(ワーファリンなど)を服用している人は、ビタミンKの摂取量に注意し、医師と相談してください。


ビタミンKは、血液凝固や骨の健康に重要な役割を果たす栄養素です。緑の葉野菜や動物性食品、発酵食品などを含むバラエティ豊かな食事を摂取することで、ビタミンKの適切な摂取が可能です。不足や過剰摂取に注意し、推奨摂取量に基づいて健康的な食事を心がけましょう。

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